Tagarchief: linzen

Linzen met spinazie en feta

Ingrediënten (2 personen)

  •     200g linzen
  •     200g feta
  •     200g spinazie
  •     2 grote tomaten
  •     1 bakje champignons
  •     Een scheutje balsamicoazijn
  •     Peper en zout naar smaak

IMG_8808
Bereiding
Bereid de linzen volgens de aanwijzingen op het pak (sommige linzen moet je vooraf weken in water).
Snijd ondertussen de feta in kleine blokjes en de tomaten en de champignons in grove stukken.

Zet een pan op het vuur, doe er wat olijfoliz in en bak hierin de champignons half gaar.

Voeg vervolgens de spinazie bij en bak het even kort op heel hoog vuur.

Voeg op het laatst de tomaten toe en roer het geheel nog even door. Giet de linzen af en roer deze door het spinaziemengsel. Breng eventueen op smaak met peper en zout maar let op: de feta is ook al erg zout!

Serveer en verdeel de blokjes feta over de borden. Giet een scheutje balsamicoazijn over het gerecht en je heerlijke linzenschotel is klaar!