Ingrediënten
3 eieren
150g amandelpoeder
150g bloemsuiker
120g zachte boter
50g bloem
1 vel bladerdeeg
100g abrikozenconfituur
Voor glazuur
Bloemsuiker
Water
Citroensap
Werkwijze
Meng de eieren met amandelpoeder en de bloemsuiker voor hetfrangipanedeeg. Roer de zachte boter en de bloem erdoor. Meng stevig. Laat het deeg een tijdje rusten (SOSPiet zegt 3u, ikzelf doe 30 à 45’). Dit om te voorkomen dat het deeg te snel omhoogkomt en overloopt tijdens het bakken.
Leg het bladerdeeg in de bakvorm. Prik het deeg, anders zal het toch weer rijzen en overlopen.
Smeer de abrikozenconfituur en bedek met het frangipanedeeg.
Zet 35’ in een op 180°C verwarmde oven.
Voor het glazuur
Meng de bloemsuiker met water en een druppel citroen. Smeer dit uit op de afgekoelde taart. (30’ na het bakken)
Recente reacties